Acini Spargoli Vino Primitivo Rosso D.O.C. Riserva

Name: Acini Spargoli Vino Primitivo Rosso D.O.C. Riserva
SKU: 10204
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35,00 €

Primitivo di Manduria d.o.c Riserva 2018 16,5% Vol.

“Acini Spargoli” è un vino che nel calice si annuncia con un brillante color rosso rubino. Ricco di intensi sentori di bacche rosse, caffè e liquirizia.
In bocca conferma le note olfattive regalando calde sensazioni di frutta secca e spezie dolci.
Si avverte un buon tannino mitigato da un’equilibrata morbidezza e supportato da una calda concentrazione alcolica. Elegante, profondo, di buona complessità con finale di legno tostato. L’energia espressa al palato lo porta ad accompagnare piatti importanti, dai caratteri sapidi e ben strutturati.

Categories:Vini, Vini Primitivi Rossi

Descrizione

VITIGNO
Primitivo in purezza
ZONA DI PRODUZIONE
agro di Manduria
DENSITA’ DI IMPIANTO
4500 ceppi per ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Alberello pugliese
ETA’ DEL VIGNETO
60 anni
RESA PER ETTARO
40 quintali d’uva
RESA IN VINO
60 litri per quintale d’uva
EPOCA DI RACCOLTA
prima decade di settembre
VENDEMMIA
raccolta manuale in cassette
TECNOLOGIA DI PRODUZIONE
macerazione per 7-8 giorni delle bucce in tradizionali “fermentini” vetrificati con avvio della fermentazione mediante lieviti indigeni; successivo inoculo di lieviti selezionati. Svinatura, completamento della fermentazione alcolica e affinamento per 10 mesi in barriques di Allier di terzo quarto passaggio.
Conservazione e maturazione in acciaio, evoluzione per 6 mesi in bottiglia prima dell’immissione al consumo.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18-20°C