La Dolce Vite VIno Primitivo Rosso Dolce

La Dolce Vite Vino Primitivo di Manduria D.O.C.G. Dolce Naturale

Name: La Dolce Vite Vino Primitivo di Manduria D.O.C.G. Dolce Naturale
SKU: 10213
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Primitivo di Manduria d.o.c.g. Dolce Naturale 2016 15,5% vol

“La Dolce Vite” è un vino dal colore rubino intenso con riflessi granati. Austero ed ampio nei sentori di frutta matura a bacca rossa, con lievi note mielate e speziate.
Avvolgente, vellutato, con una delicata percezione tannica ed una equilibrata acidità. L’espressione piena ed opulenta evoca ricordi di fichi secchi e frutta tostata.
Classico vino da meditazione. Stempera e mitiga il salato dei formaggi di lunga stagionatura ed esalta le note piccanti di quelli erborinati. Trova un armonioso connubio con la pasticceria secca.

Categories:Vini, Vini Primitivi Dolci

Descrizione

VITIGNO
Primitivo in purezza
ZONA DI PRODUZIONE
Agro di Manduria
DENSITA’ DI IMPIANTO
4500 ceppi per ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Alberello pugliese
ETA’ DEL VIGNETO
60 anni
RESA PER ETTARO
20-30 quintali d’uva
RESA IN VINO
50 litri per quintale d’uva
EPOCA DI RACCOLTA
Seconda decade di settembre
VENDEMMIA
Appassimento dell’uva sulla pianta, raccolta manuale in cassette
TECNOLOGIA DI PRODUZIONE
Macerazione per pochi giorni delle bucce, fermentazione con lieviti indigeni in tradizionali “fermentini” vetrificati, maturazione e affinamento in acciaio, evoluzione per 12 mesi in bottiglia.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18-20°C