Sorsi d’Estate Vino Salento Bianco I.G.P.

Name: Sorsi d'Estate Vino Salento Bianco I.G.P.
SKU: 10239
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14,00 €

“Sorsi d’Estate” è un vino dal profilo giallo paglierino tenue, brillante, con riflessi citrini. Il vino è ottenuto da un bland di uve, in parte aromatiche. Al primo impatto olfattivo si percepiscono, sentori muschiati su una base aromatica complessa. Possiamo scorgere note di frutta gialla (albicocca), fiori bianchi (zagara) ingentiliti da sfumature di petali di rose e ginestra. Sapore pieno, strutturato, armonico, con retrogusto persistente di aromi fruttati supportato da una vibrante acidità. Ideale per aperitivi, frutti di mare, pesce e carni bianche.

Categories:Vini, Vini Bianchi

Descrizione

VITIGNO
Chardonnay,Fiano, Moscato
ZONA DI PRODUZIONE
Agro di Manduria
DENSITA’ DI IMPIANTO
3500 ceppi per ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Cordone speronato
ETA’ DEL VIGNETO
15 anni
RESA PER ETTARO
65 quintali d’uva
RESA IN VINO
75 litri per quintale d’uva
EPOCA DI RACCOLTA
Prima decade di agosto
VENDEMMIA
Raccolta manuale in cassette
TECNOLOGIA DI PRODUZIONE
L’uva integra viene riversata nel torchio idraulico e dopo leggera pressatura si raccoglie il mosto fiore in silos d’acciaio. Avvio della fermentazione alcolica con lieviti selezionati. Fermentazione per circa venti giorni a temperatura controllata di 14°C. Travaso e maturazione del vino nuovo su fecce sottili, con periodici bâtonnage, per circa 4 mesi. Filtrazione, imbottigliamento e riposo in bottiglia prima dell’immissione al consumo.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10-14 °C