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Antico Palmento: il vino primitivo di Manduria
Nel cuore della Puglia, il nostro vino di famiglia
Nell'antico Palmento, nel cuore di Manduria, nascono vini straordinari. Un vero incontro d'amore con la Puglia e con voi. Compra online il Primitivo di Manduria e gusta con cuore e passione il frutto del nostro lavoro.
Il nostro Palmento
“Nelle terre del sole, ove l’uva ai ceppi s’indora, pavimento è il palmento, non macina tutto, battuto di calce e di argille, non di lastre sconnesse, atto ai balli sui chicchi graspati, ammostati, che rendono vini sublimi spremuti nei torchi”
Prof. Rosario Iurlaro
Dedicando alla nostra azienda questi originali versi, l’amico, Professor Rosario Iurlaro, racconta l’essenza ed il significato che si celano dietro la parola “palmento”.
L’etimologia del termine è incerta, si pensa derivi dal sostantivo latino “pavimentum”, parola che proviene, a sua volta, dal verbo “pavire” (battere) .
Un “pavimento” quindi, una vasca larga e poco profonda ricavata dalla roccia, nella quale l’uva, una volta pigiata con i piedi, veniva lasciata a fermentare.
Quello che è certo è che i palmenti narrano una storia antichissima, una storia scritta dall’uomo migliaia di anni fa, che racconta di ingegno, di lavoro, di frutti della terra e flussi migratori lungo quello che, all’epoca, era il grembo della nostra civiltà: il Mediterraneo…
La storia della nostra famiglia di vignaioli
"L'arte di fare il vino: restare fedeli alle vecchie tradizioni ma sempre volti all’applicazione di tecniche innovative. Così nascono vini essenziali e autentici spogliati del superfluo e capaci di sedurre e andare dritti al cuore..."
Da Bruno Garofano a Gabriele: la storia di un vino Primitivo eccezionale
L’Antico Palmento è un’azienda a conduzione familiare ubicata nel centro di Manduria. Nasce dalla passione di Bruno Garofano che, dopo quarant’anni di collaborazione e consulenze enologiche per diverse cantine pugliesi, decide di mettere la propria esperienza a disposizione dei suoi tre figli ,avviando così,un’attività vitivinicola nel cuore di una delle aree più vocate della Puglia.
Il sogno di Bruno, sempre supportato e incoraggiato da sua moglie Lina, si concretizza nel 1998 con l’acquisizione di alcuni ettari di vigna e di un “palmento” risalente ai primi anni del secolo scorso.
L’intera filiera produttiva si svolge nella struttura restituita all’operosità mediante un’attenta ristrutturazione conservativa. Alcune cisterne interrate sono state vetrificate e riconsegnate alla vinificazione; altre, messe in comunicazione l’una con l’altra, sono riservate all’affinamento e al confezionamento del vino.
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Una lunga storia
d'amore
con il territorio
di Manduria
La nostra storia a piccoli sorsi
una love story con il territorio
1988
Acquisto vigne e terreni
Bruno Garofano, dopo tanti anni di consulenze enologiche in giro per l'Italia e l'Europa, acquista vigne e terreni a Manduria
1988
Antico Palmento
Fu acquistato l'antico palmento, oggi luogo di botti, vino, degustazioni e convivialità
1990
Primo premio
Miglior Primitivo d'Italia
1991
First Vineyard
Ingresso in azienda di Mariangela e Gabriele Garofano.
1993
vigneti autoctoni
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2011
Produzione bio
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I nostri volti
Qualcuno con cui parlare di vino
Dietro ai nostri vini ci sono volti, persone e storie da raccontare. Scopri Antico Palmento Garofano parlando direttamente con i produttori
Bruno
Garofano
Enologo
Mariangela Garofano
Amministratore Unico
Gabriele
Garofano
Cantina e Vigneti
Degusta i nostri
vini direttamente nell'Antico Palmento
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